تفاوت شکر و نبات

 سینرژی شیمیایی؛ وقتی زعفران به شبکه بلوری نبات نفوذ می‌کند

وقتی زعفران خالص در فرآیند تولید به نبات اضافه می‌شود، یک ترکیب ساده رخ نداده است؛ بلکه عصاره زعفران در میان شبکه‌های بلوری نبات به دام می‌افتد. این امر فواید بی‌نظیری را از نظر طعم و خاصیت ایجاد می‌کند.

 حفظ پایداری ترکیبات فرار زعفران (کروسین و سافرانال)

زعفران حاوی «کروسین» (عامل رنگ) و «سافرانال» (عامل عطر) است که مواد بسیار حساسی به نور و هوا هستند. قرار گرفتن این ترکیبات در دل کریستال‌های شفاف نبات، مانند یک محافظ طبیعی عمل کرده و مانع از اکسید شدن و از دست رفتن خواص دارویی زعفران در درازمدت می‌شود.

 تعدیل مضاعف طبع و تقویت سیستم اعصاب

زعفران خود دارای طبعی گرم و نشاط‌آور است. همراهی آن با نبات (که آن هم طبع گرمی دارد) یک هم‌افزایی قدرتمند ایجاد می‌کند که به سرعت بر انتقال‌دهنده‌های عصبی تاثیر گذاشته و خستگی مفرط، ضعف عمومی و بی‌حسی بدن را برطرف می‌سازد.