مرغ تابه‌ای با ماست و پولبیبر

• کیفیت ادویه: از آنجا که حجم اصلی طعم‌سازی در این غذا بر عهده پول بیبر است، تازگی و عطر آن اهمیت بالایی دارد. ادویه‌های تازه نه تنها عطر بیشتری دارند، بلکه در اثر حرارت تابه به سرعت نمی‌سوزند و تلخ نمی‌شوند.
• دمای تابه: اگر تابه به اندازه کافی داغ نباشد، مرغ‌ها به جای سرخ شدن، آب می‌اندازند و در نهایت بافت خشکی پیدا می‌کنند.
• استراحت بعد از پخت: بعد از خارج کردن مرغ‌ها از تابه، ۳ دقیقه به آن‌ها زمان دهید و بلافاصله برش نزنید. این کار باعث می‌شود آب میان‌بافتی مرغ درون آن حفظ شود.

🍽️ پیشنهاد سرآشپز برای سرو 

برای اینکه این مرغ تابه‌ای با پول‌بیبر به یک وعده‌ی کامل و حرفه‌ای تبدیل شود، به عنوان یک همراه همیشگی برند نامی، سه سبک سرو پرطرفدار و رستورانی را به شما پیشنهاد می‌دهم:

۱. سرو به سبک مدیترانه‌ای (بشقاب سلامت)

این روش برای کسانی که به دنبال یک وعده سبک و در عین حال شیک هستند عالی است.

• چیدمان: تکه‌های مرغ گریل شده را روی مقداری حمص قرار دهید.

• دورچین: از زیتون‌های مزه‌دار شده، خیارشور و نان پیتای تنوری استفاده کنید.

• تزیین نهایی: مقداری روغن زیتون بکر و کمی پولبیبر نامی روی حمص بپاشید تا هارمونی رنگی فوق‌العاده‌ای ایجاد شود.

۲. سرو کلاسیک ایرانی (بشقاب مجلسی)

اگر قصد دارید این غذا را برای ناهار یا مهمانی سرو کنید، برنج بهترین همراه است.

• چیدمان: مرغ‌ها را در کنار چلو زعفرانی که با زعفران نامی عطرآگین شده قرار دهید.

• دورچین: گوجه و فلفل سبز گریل شده به همراه پیاز خلالی که با سماق مزه‌دار شده (پیاز سماقی) اشتهای هر کسی را باز می‌کند.

• پیشنهاد ویژه: ترکیب عطر زعفران و طعم دودی ملایم پولبیبر روی مرغ، تجربه‌ای بی‌نظیر از ترکیب سنت و مدرنیته در آشپزی است.

۳. سرو مدرن (ساندویچ یا رپ)

یک گزینه عالی برای شام یا پیک‌نیک که بچه‌ها هم عاشقش می‌شوند.

• چیدمان: تکه‌های مرغ را داخل نان ترتیلا یا نان لواش نرم بگذارید.

• ترکیبات: مقداری کاهو سکنجبین، گوجه مینیاتوری و پیاز قرمز اضافه کنید.

• سس مخصوص: ترکیب ماست یونانی، کمی آبلیمو و مقدار زیادی پولبیبر نامی را به عنوان سس روی مرغ‌ها بریزید و ساندویچ را بپیچید.

چرا ادویه‌های نامی؟

برای رسیدن به طعم واقعی و اصیل این رسپی، استفاده از مواد اولیه باکیفیت حرف اول را می‌زند. ما در تهیه این غذا از پولبیبر نامی استفاده کردیم که با سورتینگ دقیق و بسته‌بندی‌های بهداشتی، تازگی و عطر خود را تا آخرین گرم حفظ می‌کند. شما می‌توانید این محصول و سایر ادویه‌های پرکاربرد مثل پودر سیر را به صورت مستقیم از بخش فروشگاه تهیه کنید.