فهرست مطالب
طرز تهیه باسلوق زعفرانی مجلسی + راز خوشرنگی زعفران نامی
باسلوق از آن شیرینیهای نوستالژیکی است که بافت ژلهای و نرمش، خاطرات عید و مهمانیهای گرم خانوادگی را زنده میکند. اما وقتی صحبت از باسلوق زعفرانی میشود، ماجرا فراتر از یک شیرینی ساده است؛ اینجا هنر ترکیب عطر اصیل ایرانی با بافتی لطیف در میان است.
اگر به دنبال این هستید که باسلوق شما درست مثل محصولات حرفهای، خوشرنگ و معطر باشد، راز اصلی در نوع زعفرانی است که استفاده میکنید. [برای خرید زعفران اصل و با قدرت رنگدهی بالا، میتوانید به فروشگاه اینترنتی زعفران نامی مراجعه کنید.]
مواد لازم (برای ۲۰ عدد باسلوق شاهانه):
نشاسته: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
آب: ۲ لیوان
زعفران دمکرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری (پیشنهاد ما: استفاده از [زعفران سرگل نامی] برای عطر ماندگار)
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
گردو یا پسته: به مقدار دلخواه (برای مغز باسلوق)
پودر نارگیل: برای غلتاندن
طرز تهیه باسلوق زعفرانی (قدمبهقدم با فوتوفنهای نامی):
آمادهسازی نشاسته: نشاسته را با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس لیوان دوم آب را اضافه کنید.
پخت ملایم: قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید. صبر و حوصله در این مرحله، باعث میشود بوی خامی نشاسته کاملاً گرفته شود.
اضافه کردن جادوی رنگ: وقتی مایه کمی غلیظ شد، شکر را اضافه کنید. پس از حل شدن شکر، نوبت به قهرمان داستان یعنی زعفران غلیظ دمکرده میرسد.
نکته حرفهای: در شرکت نامی، ما محصولات را مطابق با استانداردهای ملی و تحت نظارت آزمایشگاه تخصصی زعفران نامی تولید میکنیم تا خیالتان از بابت خلوص زعفران راحت باشد.
بافت نهایی: کره و گلاب را اضافه کنید. وقتی مایه باسلوق وسط قابلمه جمع شد و حالت شفاف پیدا کرد، یعنی آماده است.
شکلدهی: اجازه دهید مایه کمی از حرارت بیفتد. سپس با دست یا قاشق، مقداری از آن را برداشته، یک مغز گردو در میانش بگذارید و در پودر نارگیل بغلتانید.
چرا باسلوق شما باید «زعفرانی» باشد؟
زعفران فقط یک رنگدهنده نیست؛ یک آرامبخش طبیعی و اشتهاآور اصیل است. استفاده از زعفران درجه یک در دسرها، تفاوت میان یک شیرینی معمولی و یک پذیرایی مجلل را رقم میزند. ما در [مجموعه زعفران نامی] تلاش کردهایم بهترین انواع زعفران و محصولات جانبی مثل [نبات هلدار و شربت زعفران] را برای تکمیل سینی پذیرایی شما فراهم کنیم.
چند نکته طلایی برای حرفهایها:
شفافیت: اگر میخواهید باسلوق شما کدر نشود، حتماً از حرارت کم استفاده کنید.
عطر قوی: زعفران را با تکهای یخ دم کنید تا بیشترین میزان عطر (سافرانال) آن آزاد شود.
نگهداری: باسلوقها را در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید تا نرم بمانند.
زعفران اصل و خوش رنگ و عطر نامی را از فروشگاه اینترنتی زعفران نامی بخرید.
